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浅谈食用碱的作用与用途

点击次数:   更新时间:2021-12-27 09:44:12  来源:www.luhuishi.com/关闭分    享:
    食用碱的作用与用途:
    能中和深绿色蔬菜上,农药过量喷施而黏着的有机酸和硫化物,可以去除农药对蔬菜的污染。
    食用碱还有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
    食用碱还能中和胃酸,对于胃溃疡等胃病有起到保护胃部的作用。
    而且,在发面过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,而加入食用碱后能把酸反应掉。
    另外,食用碱还有能使菜品易成熟,软烂和去除烟渍,黄渍的作用。